豆知識(Tips)

コーヒーと泡について

コーヒーをドリップしていると新鮮なコーヒー豆では泡がモコモコと溢れ出してきますこの泡の正体は炭酸ガスで、コーヒー粉の内部を注いだお湯が満たしていくことで出てきます。コーヒーの成分の中には界面活性作用を持つ成分がいくつか含まれていますので、出てきた泡が消えにくくモコモコと溢れ出していくというわけです。
豆知識(Tips)

コーヒーの苦味を理解しよう!

コーヒーって苦いですよね。私も初めて飲んだ頃の記憶を思い返せば、とにかく苦かったことしか覚えていません。しかし、コーヒーにハマり十数年が過ぎる今日、私はコーヒーがそれほど苦いとは感じません。コーヒーを苦いとしか感じていなかった以前を思えば、今感じ取る味の複雑さは信じがたいものがあります。
コーヒー淹れ方(How to brew)

フレンチプレスをペーパーフィルターで漉してみた

フレンチプレスをよりクリアな味わいで楽しめるということで、ペーパーフィルターでコーヒーを濾してから淹れてみました抽出後に微粉をカットすることになるのでクリアかつフレンチプレスの濃厚な味わいが楽しめます。
コーヒー淹れ方(How to brew)

ネルドリップを支える抽出器具にこだわり美味しいコーヒーを淹れよう

コーヒーの深みとまろやかな風味が特徴のネルドリップを大きく支えるアイテムをいくつかご紹介します。これでネルドリップで淹れたコーヒーが一段と美味しくなります。ぜひご一読ください。
レビュー(review)

HARIOのフレンチプレス!ハリオール・ブライトJ

HARIOから販売しているフレンチプレス、ハリオール・ブライトJを使ってみました。 各部品と分解方法、美味しい淹れ方について書いています。
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