コーヒー豆(coffee bean)

スタバのトラジャ 飲んでみた

2020年3月13日(金)からスタバより250g/1520円(100g/610円)でスラウェジ トラジャが発売されましたので飲んでみました。インドネシア産の豆で精製方法はセミウォッシュド、焙煎度合はダークローストとのこと。上品で滑らかな口当たりと、ブラックセサミを思わせるような風味を持つとのこと。
豆知識(Tips)

コーヒー豆の賞味期限を正しく理解しよう

コーヒー豆の賞味期限は一般的に2ヶ月程度と言われています。しかしこれは未開封の場合においてです。コーヒー豆の劣化の原因を知り、コーヒーが美味しく飲める期限を把握しましょう。
コーヒー淹れ方(How to brew)

コーヒー豆の酸味を際立たせるコーヒーの淹れ方 “酸味メソッド”

コーヒーの中に含まれる酸味成分はほとんどが親水性が高い成分です。しかしコーヒーの成分は一度溶け出したら、そのままというわけではなく、粉とお湯の間を何度も行ったり来たりとしています。そんな酸味成分を活かす抽出方法を今回は提案したいと思います。
豆知識(Tips)

コーヒーが冷めないうちに!コーヒーは冷めたら美味しくないのか?

一般的に熱いコーヒーは冷めると美味しくないと言われています。なぜなら抽出後は空気や光に触れることで急速に酸化が進み、味が劣化していくためです。 また香りが特徴的なコーヒーでは時間が経つことで空気中に香りが抜け出し、印象の薄いコーヒーになってしまいます。
豆知識(Tips)

市販のドリップバッグでコーヒーゼリー作ってみた

コーヒーゼリー作りに必要なものはドリップバッグコーヒー、ゼラチン、キッチンスケール。基本的に必要なものは以上で、あとは一般的ご家庭にあるもので作っていくことが出来ます。お好みで砂糖やミルクもご準備ください。

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