豆知識(Tips)

豆知識(Tips)

コーヒーと泡について

コーヒーをドリップしていると新鮮なコーヒー豆では泡がモコモコと溢れ出してきますこの泡の正体は炭酸ガスで、コーヒー粉の内部を注いだお湯が満たしていくことで出てきます。コーヒーの成分の中には界面活性作用を持つ成分がいくつか含まれていますので、出てきた泡が消えにくくモコモコと溢れ出していくというわけです。
豆知識(Tips)

コーヒーの苦味を理解しよう!

コーヒーって苦いですよね。私も初めて飲んだ頃の記憶を思い返せば、とにかく苦かったことしか覚えていません。しかし、コーヒーにハマり十数年が過ぎる今日、私はコーヒーがそれほど苦いとは感じません。コーヒーを苦いとしか感じていなかった以前を思えば、今感じ取る味の複雑さは信じがたいものがあります。
コーヒー豆(coffee bean)

農園によって色んな種類がある「マンデリン」 コーヒー豆一覧

インドネシア産のコーヒー豆を代表するコーヒー豆と言っても過言ではない「マンデリン」の全てを知りたい。そんな思いからこの記事を書くことを決めました。マンデリンと言えども色んな種類が存在するのです。様々なマンデリンをぜひお楽しみください。
レビュー(review)

ペーパーフィルターの違い|色やメーカーによってコーヒーに影響が出る?

ペーパードリップにおいて必要不可欠な「ペーパーフィルター」の特徴についてまとめた記事になります。色やメーカーによって飲み比べも行っていますのでぜひご一読ください。
コーヒー淹れ方(How to brew)

コーヒーオイルが美味しさの秘訣?コーヒーに含まれる油分について

コーヒー豆に含まれる「コーヒーオイル」の成分や影響についてまとめています。これまでとは違った見方になること間違いなしです。ぜひご一読ください。
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