豆知識(Tips)

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コーヒー生産各国の収穫期一覧

コーヒー生産国と収穫期一覧 生産国収穫期(月)地域ブラジル5〜9南米ベトナム11〜3アジアインドネシア(スマトラ島)9〜12アジアインドネシア(スラウェシ島、バリ島)5〜11アジアインドネシア(ジャワ島)7〜9アジアコロンビア(メイ...
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コロナ対応でコーヒーのカッピングが変わる!

新しいカッピングのやり方 カッピング参加者にはカッピングスプーン(持参)と個別にショットグラスを提供される。↓主催者がカッピングテーブルに置かれたサンプルカップの泡とカスを清潔なスプーンで取る。↓スプーンを使ってカッピングボウルから...
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【コーヒー生産処理】カーボニックマセレーションのコーヒー飲んでみた

カーボニックマセレーションとは? カーボニックマセレーションとは日本語で炭酸ガス浸漬法と呼ばれる生産処理で、元はボジョレヌーボなどのワインの醸造で行われていたものが、近年になってコーヒー生産にも取り入られた形になります。コーヒーチェ...
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自宅で簡単に出来る牛乳を使ったアレンジコーヒー

農林水産省が牛乳の消費を呼びかけている 春先に出産をした牛の乳量が最も多くなる、6月までの生乳生産のピークを乗り切ることができれば、この危機を回避することができそうなんです。 pic.twitter.com/mTJU1UcqOj— ...
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喫茶店で出る本格ウィンナーコーヒーの作り方

ウィンナーコーヒーとは? ウィンナーコーヒーとは、コーヒーの上にホイップクリームを浮かべたものです。オーストリアの首都ウィーンが発祥の地であることから、『ウィンナーコーヒー(ウィーン風コーヒー)』と呼ばれております。ちなみに、ウィン...
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