豆知識(Tips)

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【コーヒー生産処理】カーボニックマセレーションのコーヒー飲んでみた

カーボニックマセレーションとは? カーボニックマセレーションとは日本語で炭酸ガス浸漬法と呼ばれる生産処理で、元はボジョレヌーボなどのワインの醸造で行われていたものが、近年になってコーヒー生産にも取り入られた形になります。コーヒーチェ...
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自宅で簡単に出来る牛乳を使ったアレンジコーヒー

農林水産省が牛乳の消費を呼びかけている 春先に出産をした牛の乳量が最も多くなる、6月までの生乳生産のピークを乗り切ることができれば、この危機を回避することができそうなんです。 pic.twitter.com/mTJU1UcqOj— ...
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喫茶店で出る本格ウィンナーコーヒーの作り方

ウィンナーコーヒーとは? ウィンナーコーヒーとは、コーヒーの上にホイップクリームを浮かべたものです。オーストリアの首都ウィーンが発祥の地であることから、『ウィンナーコーヒー(ウィーン風コーヒー)』と呼ばれております。ちなみに、ウィン...
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コーヒー微粉の素晴らしさ 〜爆誕の『微粉サンド』〜

コーヒーの抽出において微粉といえば、 雑味の原因になったり、コーヒーミルに付着して掃除が大変になったり、 なにかとネガティヴな印象が強いのではないでしょうか? しかし果たして本当に微粉が邪魔なだけの存在なのか? 微粉の存在価値について本記事を通して、再考いただければ幸いです。
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出先で不味くて飲めないコーヒーを出された時の対処法

自他共に認めるコーヒー好きの方であれば、一度は経験したことがあるであろう窮地があります。それは、不味くて飲めないコーヒーを出される、ことです。先方はこちらがコーヒー好きと聞き、好意でコーヒーをお出ししてくれたことでしょう。それが少し古くなった渋いコーヒーだった、だけの話なのです。
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