豆知識(Tips)

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コーヒー豆の賞味期限を正しく理解しよう

コーヒー豆の賞味期限は一般的に2ヶ月程度と言われています。しかしこれは未開封の場合においてです。コーヒー豆の劣化の原因を知り、コーヒーが美味しく飲める期限を把握しましょう。
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コーヒーが冷めないうちに!コーヒーは冷めたら美味しくないのか?

一般的に熱いコーヒーは冷めると美味しくないと言われています。なぜなら抽出後は空気や光に触れることで急速に酸化が進み、味が劣化していくためです。 また香りが特徴的なコーヒーでは時間が経つことで空気中に香りが抜け出し、印象の薄いコーヒーになってしまいます。
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市販のドリップバッグでコーヒーゼリー作ってみた

コーヒーゼリー作りに必要なものはドリップバッグコーヒー、ゼラチン、キッチンスケール。基本的に必要なものは以上で、あとは一般的ご家庭にあるもので作っていくことが出来ます。お好みで砂糖やミルクもご準備ください。

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コーヒーと泡について

コーヒーをドリップしていると新鮮なコーヒー豆では泡がモコモコと溢れ出してきますこの泡の正体は炭酸ガスで、コーヒー粉の内部を注いだお湯が満たしていくことで出てきます。コーヒーの成分の中には界面活性作用を持つ成分がいくつか含まれていますので、出てきた泡が消えにくくモコモコと溢れ出していくというわけです。
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コーヒーの苦味を理解しよう!

コーヒーって苦いですよね。私も初めて飲んだ頃の記憶を思い返せば、とにかく苦かったことしか覚えていません。しかし、コーヒーにハマり十数年が過ぎる今日、私はコーヒーがそれほど苦いとは感じません。コーヒーを苦いとしか感じていなかった以前を思えば、今感じ取る味の複雑さは信じがたいものがあります。
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