コーヒー

コーヒー淹れ方(How to brew)

粗挽きでハンドドリップすることをおすすめしたい!

従来、ハンドドリップといえば中挽きで淹れるものとされていますが、ここ何年かで粗挽きでのドリップも推奨されています。実際に飲んでみて美味しかったのでぜひ皆さんも試してみてはいかがですか?
豆知識(Tips)

コーヒーが冷めないうちに!コーヒーは冷めたら美味しくないのか?

一般的に熱いコーヒーは冷めると美味しくないと言われています。なぜなら抽出後は空気や光に触れることで急速に酸化が進み、味が劣化していくためです。 また香りが特徴的なコーヒーでは時間が経つことで空気中に香りが抜け出し、印象の薄いコーヒーになってしまいます。
豆知識(Tips)

コーヒーと泡について

コーヒーをドリップしていると新鮮なコーヒー豆では泡がモコモコと溢れ出してきますこの泡の正体は炭酸ガスで、コーヒー粉の内部を注いだお湯が満たしていくことで出てきます。コーヒーの成分の中には界面活性作用を持つ成分がいくつか含まれていますので、出てきた泡が消えにくくモコモコと溢れ出していくというわけです。
豆知識(Tips)

コーヒーの苦味を理解しよう!

コーヒーって苦いですよね。私も初めて飲んだ頃の記憶を思い返せば、とにかく苦かったことしか覚えていません。しかし、コーヒーにハマり十数年が過ぎる今日、私はコーヒーがそれほど苦いとは感じません。コーヒーを苦いとしか感じていなかった以前を思えば、今感じ取る味の複雑さは信じがたいものがあります。
コーヒー淹れ方(How to brew)

誰でも簡単に出来るフレンチプレスの使い方

初心者でも簡単に本格的なコーヒーを淹れることができる優れもの「フレンチプレス」の使い方について記載しています。フレンチプレスのメリットやデメリット、またおすすめのフレンチプレスも紹介していますのでぜひご一読ください。
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